Sabtu, 19 Oktober 2024 – 19:41 WIB
Jakarta, VIVA – Daging-dagingan merupakan salah satu hidangan yang paling banyak diminati di seluruh penjuru dunia. Sama halnya dengan di Indonesia, olahan daging jadi favorit banyak rakyat Indonesia.
Restoran yang menghidangkan masakan olahan daging juga sudah menjamur di Indonesia, salah satunya adalah Lyma Brisket yang terletak di Gandaria, Jakarta Selatan. Tak seperti banyak restoran yang lainnya, kualitas daging dan kualitas pengolahan serta bumbu di Lyma dijamin bintang lima dengan harga yang masuk akal.
Tepat bulan ini, Lyma Brisket rencananya akan meluncurkan menu baru dan inovatif yang belum pernah dihidangkan oleh restoran-restoran lain yakni smoked back ribs dan smoked oxtail.
“Dalam Lyma, bulan Oktober ini akan ada peluncuran untuk hidangan baru yang inovatif dan pastinya ditunggu-tunggu oleh pecinta kuliner di Indonesia. Rencananya kami akan meluncurkan menu baru kami yakni smoked back ribs dan juga smoked oxtail. Hidangan ini sudah dinilai unik oleh banyak orang karena belum ada yang memasak oxtail (buntut) dengan cara diasap,” ujar Indah Indarti sebagai Owner Lyme Brisket Gandaria.
Peluncuran hidangan yang unik ini sudah melalui riset mengenai perbandingan kualitas back ribs dan oxtail ketika dimasak dengan cara yang berbeda-beda. Menurut mereka, diasap adalah cara terbaik mengolah daging.
“Dengan cara diasap ini, daging bisa mengeluarkan bumbu dan cita rasa sendiri. Semua bagian daging yang kami pakai juga daging US premium sehingga untuk di-smoke akan mendapatkan kualitas yang luar biasa dengan durasi smoke yang lama, tepatnya 3 jam untuk Oxtail dan 6 jam untuk Back Ribs semakin menambah kualitas daging kami,” tambah Indah.
Menu smoked back ribs dan smoked oxtail dibagi menjadi menu ala carte dan family pack. Dalam menu ala carte, Anda bisa mendapatkan 3 buah smoked back ribs atau 3 buah smoked oxtail dengan harga masing-masing Rp195.000,00. Untuk menikmati bersama keluarga, Lyma juga menyajikan family pack bernama Pit Master Signature Platter yang berisi smoked oxtail, smoked back ribs, smoked sausage, beef brisket, dan beef tounge dengan pilihan side dish dan 9 kategori saus senilai Rp895.000,00.
Tujuan dari peluncuran menu baru ini adalah untuk mengembangkan kualitas internal dari Lyme Brisket dan memberikan gebrakan kepada pasar yang stagnan.
“Kami ingin memberikan edukasi kepada pasar terutama restoran daging yang biasa-biasa saja. Kami ingin menunjukkan kepada konsumen bahwa apa yang mereka bayarkan akan sebanding dengan kualitas dan cita rasa yang mereka dapatkan. Peluncuran dilakukan di Lyma Gandaria karena tempat tersebut memiliki ruang restoran yang luas, mudah dijangkau, dan sentral. Kedepannya, Lyma diharapkan mampu membawa inovasi lain ke pasar sehingga industri restoran olahan daging akan terus berkembang dengan variasi yang beragam.