Senin, 17 Juni 2024 – 12:30 WIB
VIVA Lifestyle – Idul Adha terkait erat dengan makanan olahan daging sapi atau daging kambing. Jika biasanya, kami mengolah daging sapi menjadi rendang, atau daging kambing menjadi gulai, Anda mungkin ingin mencoba olahan lain yang juga lezat. Misalnya, mencoba membuat daging sapi Malbi khas Palembang.
Daging malbi sendiri adalah semur khas Palembang yang dimasak dengan santan. Lalu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resepnya dari chef Devina Hermawan seperti yang dikutip dari akun TikTok resmi miliknya.
DAGING MALBI
Bahan-bahan:
650 gram daging sapi sengkel, potong
250 gram kelapa parut
Bahan bumbu halus
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt lada putih butir
1/2 sdt lada hitam butir
1 sdm ketumbar
1/2 butir pal
75 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
5 butir cengkeh
6 cm kayu manis
2 sdm gula batok
4-5 sdm kecap manis
1 liter air
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap
Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak, dan air ke dalam blender, haluskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai, kayu manis, dan cengkeh, tumis kembali hingga harum
3. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk, dan penyedap, masak hingga empuk
4. Sangrai kelapa hingga kecoklatan kemudian blender hingga halus
5. Masukkan gula merah, kecap manis, dan kelapa sangrai ke dalam wajan, masak hingga meresap
6. Daging malbi siap disajikan
Halaman Selanjutnya
Bahan lainnya: 1 batang serai, geprek 5 butir cengkeh 6 cm kayu manis 2 sdm gula batok 4-5 sdm kecap manis 1 liter air 1 sdt kaldu sapi bubuk 1/2 sdt garam 1/4 sdt penyedap