Menu Berbuka Puasa yang Ramah Lambung dengan Resep Chef Fajar Alam Setiabudi
Pasien dengan masalah lambung seperti maag atau gerd patut memperhatikan makanan dan minuman yang dikonsumsi saat berbuka puasa. Keadaan perut yang kosong selama beberapa jam dapat membuat asam lambung rentan naik dan menimbulkan gejala yang membuat mereka merasa tidak nyaman. Untuk itu, ikatan Dokter Indonesia (IDI) merekomendasikan beberapa jenis makanan dan minuman yang ramah untuk lambung, seperti berbagai jenis protein, makanan yang sedikit minyak dan santan, serta aneka karbohidrat yang ramah lambung seperti nasi, roti, kentang, bihun, dan jagung. Di samping itu, makanan pembuka yang baik untuk lambung antara lain kurma, pisang, dan brokoli.
Chef Fajar Alam Setiabudi, jebolan MasterChef Indonesia, membagikan resep menu takjil yang ramah lambung dalam acara Kampanye Buka Jalan Kebaikan & Ngabuburgigs bersama Promag di Universitas Indonesia, Depok Jawa Barat. Menu takjil yang disajikan antara lain smoothies pisang kurma dan dessert milky fruity oatmeal. Untuk smoothies pisang kurma disarankan menggunakan pisang ambon karena memiliki kadar gula yang lebih rendah dan aroma yang harum. Sedangkan untuk dessert milky fruity oatmeal, Chef Fajar menjelaskan bahwa menggunakan oatmeal dan buah-buahan seperti melon, pepaya, pisang, dan kurma dapat menjadi inovasi dessert yang ramah lambung.
Resep untuk smoothies pisang kurma dapat dengan mudah disiapkan dengan campurkan semua bahan lalu blender hingga menjadi tekstur smoothies. Setelah itu, tambahkan vanila ice cream dan daun mint sebagai garnish. Sedangkan untuk dessert milky fruity oatmeal, seduh oatmeal dengan susu hangat dan tambahkan potongan buah-buahan serta madu untuk membuat hidangan siap untuk dinikmati. Dengan berbagai resep tersebut, berbuka puasa menjadi lebih menyenangkan dan tetap menjaga kesehatan lambung.