Icip-icip Hidangan Nusantara di Jantung Kota Jakarta, Rasanya Dijamin Teringat Masakan Nenek

Rabu, 25 September 2024 – 00:27 WIB

Jakarta, VIVA – Masakan nenek selalu membuat kita merindukannya. Sayangnya, tidak semua orang bisa mencicipi lagi masakan nenek karena berbagai alasan. Jika kangen dengan masakan nenek, berikut adalah menu hidangan nusantara yang harus kamu coba.

Ubay, Executive Chef of MIDAZ Senayan Golf, menjelaskan bahwa dining and lounge ini menyajikan berbagai jenis hidangan dengan variasi yang bisa mengakomodir selera internasional. Scroll untuk informasi lebih lanjut!

“Menu kita berasal dari Barat, Asia, dan nusantara. Namun, yang paling menonjol dari semuanya adalah menu nusantara kita yang berbeda dari tempat lain,” kata Chef Ubay, dalam keterangannya, dikutip pada Rabu, 25 September 2024. 

Ubay menjelaskan lebih lanjut bahwa sajian yang ditawarkan terasa unik karena semuanya personal. Bahkan, ada menu yang terinspirasi dari hidangan yang biasa disajikan oleh neneknya saat kecil.

“Kita punya menu Sup Nyonya Rani. Nyonya Rani adalah nama nenek saya. Jadi, ketika kecil, nenek saya sering memasak sup itu, akhirnya saya jadikan menu di sini, dengan sentuhan versi saya. Jadi, Sup Nyonya Rani ini menggunakan lidah sapi, seperti sup buntut,” kata Chef Ubay.

“Saat nenek saya memasak, dia hanya merebus lidah sapi, namun di sini saya buat berbeda. Proses lidahnya dimasak dengan slow cooking selama tiga hari pada suhu 60 derajat Celsius hingga menjadi lembut dan rasanya tidak terlalu kuat. Setelah itu baru dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah yang beragam,” lanjutnya.

Tidak hanya itu, MIDAZ Golf Senayan juga menawarkan menu pipi sapi yang unik. Selain itu, ada juga menu Nasi Nusantara yang meskipun terdengar sangat Indonesia, namun diolah dengan bahan-bahan premium.

“Jadi, pipi sapi kami bakar dan proses grill di sini menggunakan woodfire grill dengan kayu rambutan. Sehingga, rasa asapnya lebih terasa. Kami sajikan pipi sapi ini dengan nasi bakar dan sambal. Nasi Nusantara kami juga menarik, karena bahan dasarnya adalah nasi kecombrang, namun menggunakan basmati, disajikan dengan grill prawn dan rendang,” jelasnya.

Restoran ini juga peduli pada petani lokal dalam pembuatan hidangan. Hampir semua bahan dari hidangan berkualitas yang disajikan berasal dari petani di wilayah Jawa Barat.

Menurut Ubay, hal tersebut dilakukan sebagai upaya untuk memajukan pertanian lokal di Indonesia. Dengan membeli langsung bahan dari petani, diharapkan sektor pertanian Indonesia juga dapat berkembang.

“Kami bekerja sama dengan petani lokal untuk bahan baku. Mereka menanam dan memasok bahan untuk kami,” kata Ubay.

“Yang menarik, karena kami bekerja sama, terkadang saya juga memberi ide kepada mereka untuk menanam sesuatu, seperti zucchini blossom yang terkenal di luar negeri namun jarang ditemukan di sini, namun mereka bisa. Hal ini juga meningkatkan pengetahuan petani kita,” tambahnya.

MIDAZ Senayan Golf akan merayakan ulang tahun satu tahun pada Oktober 2024 mendatang. Menjelang perayaan tersebut, mereka akan menghadirkan berbagai kolaborasi menarik, termasuk empat menu spesial dan minuman yang pas.

“Setelah penelitian, makanan di MIDAZ dan Arran terbukti cocok, masih sama di lidah. Jadi, pada acara pembukaan ini, Rob Gray dari Arran datang langsung untuk memperkenalkan dan menjelaskan mengapa produk mereka cocok dinikmati dengan hidangan di MIDAZ. Setelah pembukaan dan pengenalan ini, semua orang bisa mencicipi kolaborasi spesial ini,” kata Rian TJ, Marketing Manager dari MIDAZ Senayan Golf.

Acara puncak ulang tahun akan berlangsung pada 24-26 Oktober 2024. Meskipun masih dirahasiakan, Rian memastikan akan ada hiburan lengkap dan meriah.

“Pada perayaan ulang tahun kita selama 3 hari, mulai dari 24 Oktober 2024, akan ada penampilan dari Mahalini. Pada 25 Oktober 2024, ada penampilan dari band terkenal yang belum bisa kami ungkapkan. Terakhir, pada 26 Oktober 2024, akan ada acara tari malam yang menarik,” ujar Rian.