Kacang hijau dikenal sebagai salah satu superfood yang kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. Kacang hijau mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang sangat baik untuk tubuh. Tidak hanya itu, kacang hijau juga memiliki kemampuan untuk membantu menyembuhkan atau meringankan gejala berbagai penyakit.
Menurut Healthline pada Rabu, 31 Juli 2024, kacang hijau telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Awalnya banyak ditanam di India, kemudian menyebar ke China dan berbagai bagian Asia Tenggara. Di Indonesia, kacang hijau sering kali diolah menjadi bubur dan banyak dijual di mana-mana.
Dengan mengonsumsi kacang hijau secara rutin, Anda dapat memperoleh banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut adalah manfaat kacang hijau untuk kesehatan yang harus Anda ketahui:
1. Sumber Protein Nabati Terbaik
Kacang hijau adalah salah satu sumber protein nabati terbaik. Mereka kaya akan asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin, dan lainnya. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri dan harus diperoleh dari makanan. Protein dalam kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.