Sabtu, 13 Juli 2024 – 12:31 WIB
Industri kuliner selalu berkembang dengan cepat, mengikuti tren, teknologi, dan selera konsumen yang terus berubah. Di tengah dinamika ini, regenerasi koki memegang peran yang sangat penting dalam memastikan keberlanjutan dan inovasi di dunia kuliner.
Tanpa regenerasi yang baik, industri ini berisiko mengalami stagnasi dan kehilangan daya tariknya. Setiap negara dan budaya memiliki warisan kuliner yang unik dan berharga. Koki-koki senior membawa pengetahuan dan keterampilan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Regenerasi koki memungkinkan pengetahuan ini diteruskan kepada generasi muda, memastikan bahwa resep-resep klasik dan teknik memasak tradisional tidak hilang seiring berjalannya waktu.
Koki muda sering kali membawa perspektif baru, ide-ide segar, dan semangat inovasi ke dapur. Mereka lebih terbuka terhadap eksperimen dan kombinasi bahan yang tidak biasa, yang dapat menghasilkan kreasi kuliner yang belum pernah ada sebelumnya.
Menyadari hal itu, Savencia Fromage & Dairy, melalui merek susu unggulannya, Elle & Vire Professionnel, mengundang para calon Chef muda untuk berpartisipasi dalam Young Chef Competition 2024 Indonesia. Ajang prestisius ini akan berlangsung pada 13 Juli 2024 di Universitas Pelita Harapan, Tangerang.
Savencia Fromage & Dairy Indonesia mencatat adanya peningkatan minat terhadap hidangan pencuci mulut, yang terlihat dari kenaikan permintaan konsumen terutama pada olahan pastry. Sebagai perusahaan spesialis susu dari Perancis, Savencia Fromage & Dairy Indonesia yakin bahwa Perancis dapat menjadi tolok ukur makanan dengan kualitas premium.
Nessy Meghayani, Country Manager Savencia Fromage & Dairy Indonesia, menyatakan, “Kami menyadari pentingnya peran Chef dan calon Chef dalam menghadirkan keahlian dan kreativitas makanan untuk konsumen. Oleh karena itu, kami berkomitmen mendukung perkembangan Chef di Indonesia untuk masa depan. Tujuan kami membina bakat mereka dan memberikan peluang seperti Kompetisi Koki Muda, yakni untuk menginspirasi generasi baker dan profesional di bidang kuliner lainnya. Kami percaya bahwa mendorong inovasi dan keunggulan dalam bidang gastronomi sangat penting bagi pertumbuhan industri makanan di Indonesia.”
Kompetisi Koki Muda 2024 Indonesia merupakan acara kedua yang diselenggarakan oleh Elle & Vire Professionnel di bawah naungan Savencia Fromage & Dairy. Pada tahun ini, sebanyak 250 calon Chef muda dari seluruh Indonesia telah berpartisipasi dalam kompetisi tersebut dan 30 orang di antaranya berhasil maju ke babak semi-final. Para Chef muda berbakat ini berasal dari berbagai latar belakang, mulai dari universitas, sekolah kejuruan, hingga industri kuliner.