Senin, 17 Juni 2024 – 09:42 WIB
JAKARTA – Hari ini umat muslim di Indonesia merayakan Hari Raya Idul Adha. Hari raya Idul Adha tentu identik dengan beragam olahan daging kurban mulai dari sapi, kambing, dan juga domba.
Tak hanya itu saja, tidak sedikit dari kita yang mendapatkan hewan kurban dari kegiatan penyembelihan kurban pagi ini. Mereka yang mendapatkan daging kurban tidak bisa memilih bagian daging mana yang akan didapatkannya.
Ada beberapa dari kita yang mendapatkan daging utuh, namun ada juga yang mendapatkan daging dengan sejumlah lemak. Seperti diketahui konsumsi banyak lemak yang terdapat pada daging bisa menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Mulai dari masalah pencernaan hingga masalah peningkatan kadar kolesterol.
Maka dari itu penting bagi kita untuk mengolah daging dengan baik. Termasuk menghilangkan lemak yang berlebih pada daging. Lantas bagaimana caranya? Berikut ini rangkumannya seperti dilansir dari laman Times of India.
1. Cuci dan bersihkan dagingnya
Pastikan Anda mencuci dan membersihkan dagingnya. Setelah itu, ambil pisau dan ambil lapisan lemak putih. Lalu, rendam daging dalam air hangat dengan sedikit garam dan kunyit.
2. Rebus dagingnya
Ini adalah cara termudah untuk menghilangkan lemak, cukup bilas daging yang sudah direndam sekali, tiriskan airnya kemudian rebus dagingnya.
Untuk merebus daging, ambil pressure cooker, masukkan daging, dan rempah-rempah. Tambahkan air dan garam, tutup dan masak daging.
Setelah daging dimasak, tiriskan air rebusan menggunakan saringan. Sisihkan saja. Setelah beberapa waktu, Anda dapat melihat lapisan keputihan di atas air rebusan, ambil dan keluarkan.
Saring air rebusan itu lagi dan gunakan untuk memasak makanan. Air rebusan daging alias kaldu ini bisa meningkatkan rasa dan hasil gizi makanan lezat.
3. Gunakan air es
Trik menghilangkan lemak ini sangat mudah, cukup cuci dan bersihkan daging. Selanjutnya, panaskan wajan dan rebus air. Matikan api dan tambahkan daging ke dalam air, pastikan dagingnya terendam air.
Tambahkan sedikit garam, biarkan dingin dan tiriskan airnya. Kemudian, tambahkan air es yang dihancurkan dan masukkan lebih banyak es batu.
Biarkan sebentar daging terendam. Untuk diketahui, es baru membantu memadatkan lemak. Nantinya secara bertahap lemak akan mengapung dan muncul sebagai lapisan tebal putih, ambil lapisan lemak, cuci daging, tiriskan air, dan gunakan daging untuk memasak.
Halaman Selanjutnya
2. Rebus dagingnya