Kamis, 30 Mei 2024 – 14:04 WIB
VIVA – Manfaat susu evaporasi berbeda dengan susu cair maupun susu kental manis (SKM). Susu evaporasi memiliki kandungan yang berbeda sehingga manfaat dan fungsinya lebih spesial.
Susu evaporasi adalah jenis susu sapi yang melalui proses pemanasan untuk mengurangi kandungan airnya. Proses penguapan berlangsung cukup lama untuk optimal mengurangi setengah kandungan air dalam susu. Hal ini membuat susu evaporasi lebih kental dibandingkan jenis susu lainnya.
Proses pemanasan susu evaporasi akan membunuh bakteri yang terkontaminasi secara langsung atau tidak langsung di dalam susu sapi segar. Sehingga lebih steril, sehat, dan tahan sampai enam bulan.
Keunggulan lain dari susu evaporasi adalah kadar lemak rendah. Cocok bagi Anda yang sedang menjalani program diet.
Menurut seriouseats.com, berikut adalah beberapa kegunaan susu evaporasi agar tidak membahayakan kesehatan.
Sebagai Pengental Kopi
Susu evaporasi memiliki konsistensi pekat sehingga cocok digunakan sebagai pengental kopi menggantikan krimer. Selain itu, rasanya yang tawar tidak akan mengubah rasa kopi kesukaan Anda. Keawetan susu evaporasi menjadi pertimbangan dibandingkan membeli susu segar yang rentan basi.
Sebagai bahan campuran teh
Sama seperti kopi, Anda bisa menambahkan susu evaporasi ke dalam teh favorit Anda. Susu evaporasi memberikan sensasi minum teh yang lebih nikmat tanpa mengubah rasanya.
Bahan Membuat Es Krim yang Fudgy
Susu evaporasi juga bisa digunakan sebagai bahan utama pembuatan es krim yang kenyal dan lembut. Kandungan protein tinggi pada susu evaporasi membuat es krim lebih tahan lama daripada yang menggunakan susu segar.
Tambahan oatmeal dan cereal
Susu evaporasi dapat menggantikan susu segar sebagai tambahan oatmeal maupun cereal. Kombinasi oatmeal dan susu evaporasi atau cereal dan susu evaporasi bisa menjadi referensi menu sarapan, terutama bagi Anda yang sedang diet.
Menggantikan bachamel untuk membuat mac and cheese
Susu evaporasi dapat digunakan sebagai substitusi bachamel dalam pembuatan mac and cheese. Molekul pati pada susu evaporasi akan mengentalkan saus bachamel, sementara zat proteinnya memberikan aroma yang menggugah selera.
Meskipun demikian, meminum susu evaporasi secara langsung masih menimbulkan pro-kontra karena teksturnya yang kental dan konsistensinya yang berbeda dari susu biasa.