Kamis, 18 April 2024 – 12.40 WIB
VIVA Kuliner – Lebaran telah berlalu bagi umat Muslim setelah menjalani Ramadhan selama sebulan penuh. Saatnya untuk merayakan halal bihalal dan merajut kembali silaturahmi di tengah keramaian lebaran. Tradisi ini tidak hanya menjadi ajang untuk bersilaturahmi, tetapi juga kesempatan untuk berbagi kebahagiaan dan menciptakan momen berkesan bersama keluarga dan kerabat terdekat.
Namun, seringkali di tengah kegembiraan itu, kita terlena dengan hidangan yang kurang sehat dan berlebihan. Oleh karena itu, mari kita berbagi resep-resep sehat yang dapat menjadi pilihan tepat untuk menyambut halal bihalal dengan penuh kebahagiaan dan kesadaran akan kesehatan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Fillet ikan (pilih jenis ikan sesuai selera)
– Daun pisang untuk pembungkus
– Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica)
– Daun kemangi secukupnya
– Irisan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campur fillet ikan dengan bumbu halus, kemudian aduk hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian bumbu ikan di atasnya.
3. Taruh potongan ikan di atas bumbu, tambahkan daun kemangi dan irisan jeruk nipis di atasnya.
4. Bungkus rapat menggunakan daun pisang, kemudian panggang atau kukus hingga matang.
5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Daun selada hijau
– Daun selada merah
– Mentimun, potong dadu
– Tomat ceri, belah menjadi dua
– Paprika merah, potong dadu
– Wortel, parut
– Bawang merah, iris tipis
– Kacang almond, sangrai
– Keju parmesan, parut (opsional)
Dressing Lemon-Honey:
– 3 sendok makan jus lemon segar
– 2 sendok makan madu
– 1/4 cangkir minyak zaitun
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan jus lemon, madu, minyak zaitun, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
2. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
3. Tuangkan dressing lemon-honey di atas salad sayur dan aduk hingga terlapisi dengan baik.
4. Taburkan kacang almond sangrai sebagai hiasan.
5. Sajikan salad segar ini sebagai hidangan pembuka yang menyehatkan.
Resep Sederhana Opor Ayam Bumbu Kuning Spesial Khas Lebaran
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi potongan sesuai selera
– 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
– 2 wortel, kupas dan potong dadu
– Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, merica)
– Serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah
– Garam, gula, minyak sayur
– Air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe. Tuangkan air hingga ayam terendam.
4. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang.
5. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
6. Sajikan opor ayam hangat dengan nasi putih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Buah-buahan sesuai selera (apel, pir, mangga, pepaya, jeruk mandarin, anggur merah, stroberi, blueberry, raspberry, kiwi)
– Madu, jus lemon segar
– Daun mint segar (opsional)
Cara membuat:
1. Campur semua buah dalam mangkuk besar.
2. Campur madu dengan jus lemon segar, tuangkan ke dalam mangkuk buah.
3. Sajikan salad buah segar dalam mangkuk saji.
4. Hias dengan daun mint segar jika diinginkan.
Es Buah Segar Tanpa Gula Tambahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Buah-buahan sesuai selera (apel, pir, mangga, pepaya, jeruk mandarin, anggur merah, stroberi, blueberry, raspberry, kiwi)
– Air mineral atau air kelapa
– Es batu
Cara membuat:
1. Siapkan buah-buahan dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air mineral atau air kelapa, aduk perlahan.
3. Sajikan es buah segar dalam mangkuk atau gelas besar, tambahkan es batu.
4. Nikmati sebagai minuman penyegar yang sehat dan alami.
Semoga resep-resep sehat ini dapat menjadi pilihan untuk menyambut halal bihalal dengan penuh kebahagiaan dan kesadaran akan kesehatan. Selamat merajut silaturahmi di tengah keramaian lebaran!