Sabtu, 30 Maret 2024 – 03:46 WIB
JAKARTA – Kue Kastengel sangat identik dengan perayaan hari besar seperti lebaran dan hari besar lainnya. Tentunya, makanan satu ini tidak boleh dilewatkan begitu saja di setiap rumah warga.
Kue kastengel ini pertama kali dibuat oleh nona-nona Belanda, mereka memperkenalkannya ke Indonesia selama masa kolonial penjajahan Hindia Belanda. Kue kastengel ini mengalami beberapa perubahan setelah tiba di Indonesia, salah satunya adalah ukurannya. Di Indonesia, kastengel berbentuk kotak dengan panjang sekitar lima sentimeter, tetapi faktanya, ukuran asli kue ini bisa mencapai tiga puluh sentimeter.
Tepung terigu, margarin, telur, dan keju adalah bahan dasar kue kering kastengel yang kemudian dipanggang di oven. Karena kandungan kejunya, kue ini akan terasa gurih dan asin. Untuk membuat kastengel yang lezat dan menggugah selera, tentunya harus mengikuti resep dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di toko kue atau pasar, dilansir dari Cookpad @mitakurniawan:
Kue Kastengel
Bahan-bahan
– 400 gr tepung terigu
– 300 gr mentega (me, blue band cake and cookie)
– 200 gr keju parut yang sudah dijemur 15 menit
– 2 sdm susu bubuk
– 2 butir kuning telur
Bahan Olesan dan Taburan
– 1 butir kuning telur
– Secukupnya pewarna kuning telur
– Secukupnya keju chedar parut
Cara Membuat
1. Siapkan wadah untuk mengaduk. Masukkan mentega dan kuning telur, aduk rata (hingga menteganya lembut, sekiranya mudah untuk di campur dengan bahan lain). Aduk menggunakan spatula saja.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga berpasir.
3. Masukkan parutan keju, aduk dengan tangan hingga adonan bisa disatukan dan bisa dibentuk.
4. Membuat Olesan Atas. Campurkan kuning telur dan pewarna makanan, aduk rata, sisihkan.
5. Gilas adonan dengan ketebalan ½ cm, olesi atasnya dengan campuran kuning telur.
6. Taburi keju parut di atasnya. Potong-potong dengan lebar dan panjang sesuai selera.
7. Letakkan potongan-potongan calon kastengel di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Panggang hingga matang dengan api kecil ke bawah selama 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.